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【香辣牛蛙做法 香辣牛蛙做法及配方】1、牛蛙洗凈、斬大塊 ， 放入碗中 ， 倒入醬油 。
2、倒入料酒，抓勻 ， 腌制半小時左右 。
3、青紅椒切塊，姜、蒜切片 。
4、取一大勺辣椒醬放入碗中 。
5、鍋燒熱，放少許油 。
6、油三成熱時，放入花椒爆香將花椒撈出扔掉，熱油倒入辣椒醬 ， 攪拌均勻待用
7、鍋燒熱，重新放入適量油 。
8、放入姜蒜，煸出香味 。
9、放入牛蛙 。
10、炒3分鐘左右，放入青紅椒，翻炒一分鐘 。
11、關火后澆入辣椒醬汁，攪拌均勻即可 。
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