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1、準備好食材五花肉、土豆淀粉、十三香、蒜、干海椒、芝麻、花椒油、鹽、生抽、姜、干花椒、雞精、陳醋 。
2、將五花肉切成薄片 。放入鹽、十三香、生抽抓拌均勻 。
3、再放入少許打濕的土豆淀粉 。
4、抓拌至每一片肉都被包裹均勻 。起鍋，把油溫到六成 。
5、就可以把肉片下鍋炸，把肥肉里的油脂都炸出來 。
6、炸到表面金黃撈出控油 。
7、碗里放入姜蒜干花椒干海椒，小火炒出香味 。
8、炒到微微變色就倒入炸好的鍋巴肉，繼續小火翻炒 。最后撒點雞精和芝麻 。
【香炸鍋巴肉做法大全 香炸鍋巴肉做法】9、倒一點陳醋和花椒油 。倒點蔥更好看 ， 大火炒均勻即可起鍋裝盤 。
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