文章插圖
1、材料：雞爪500g、鹽適量、白糖適量、醋適量、料酒適量、蒜末適量、小米椒3個、檸檬一個、香菜適量、生抽適量、香油適量、辣椒油適量 。
2、將鹽、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，分量根據個人愛好及雞爪的份量來定 。
3、將雞爪斬塊，用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘 ， 撈起 。
【酸辣雞爪 酸辣雞爪的制作方法和配料】4、過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來的水不渾濁 。
5、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒 ， 這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆
6、將加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制兩個小時以上 。完成！
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