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1、先把豬里脊切成小手指樣的條或著小塊；
2、放入花椒粉和少量老抽、鹽、雞精、蔥姜汁；
3、雞蛋打勻和入淀粉成糊狀 ， 倒入調好的肉塊中；
4、腌制半小時以上；
【炸酥肉做法和配方竅門 炸酥肉做法】5、鍋中肉燒熱后放入腌好的肉塊，先中火再轉大火，如果是薄的肉條 ， 浮起后就可以出鍋了，如果是肉塊就轉中小火多炸一會兒 。
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