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1、用料：泥鰍250g、豆腐250g、姜1小塊、大蔥1段、料酒15ml、香油5ml、胡椒粉少許、鹽少許 。
2、泥鰍放入塑料袋中將口扎起，預留一小口朝里面撒一勺鹽 。
3、兩三分鐘后泥鰍不動彈了就可以用剪刀剪開腹部，取出內臟，再用水沖洗掉外表的粘液 。
4、豆腐切成2厘米的塊狀 。
5、蔥姜洗凈后切片 。
6、熱鍋放少許油，放入蔥段和姜片煸香 。
7、放入泥鰍炒香，烹入料酒 。
8、放入豆腐和熱水 。
9、大火燒開后轉小火慢燉半個小時 。
【泥鰍湯怎么做好吃 泥鰍湯怎么做好吃又簡單視頻】10、最后加胡椒粉和鹽調味 ， 淋入香油即可 。
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