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1、食材：香菇10朵，豆制素雞1只，生蠶豆150克，金針菜150克，黑麻油1大匙 ， 清水5碗，鹽、味精各適量 。
【素雞麻油湯 麻油雞肉】2、生蠶豆去殼洗凈，香菇、金針菜泡軟 ， 素雞切件備用 。
3、用1大匙黑麻油熱鍋 。
4、加入素雞輕炒數下，加入5碗清水及香菇、蠶豆、金針菜一齊煮 。
5、待香菇、蠶豆、金針煮熟軟后 。
6、用適量的鹽、味精調味即成 。
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