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1、香菇洗凈后切碎 ， 同肉糜一起放在容器里，加料酒、少許鹽、老抽、雞精、姜末干淀粉拌勻 。
【香菇肉燥拌飯 香菇肉拌飯的家常做法】2、鍋放少許油，將香菇肉末放入翻炒 。
3、炒至肉末本身的油出來 ， 加老抽、水、糖調味（糖略多一些） 。
4、最后用水淀粉勾芡 。起鍋后淋在米飯上，配上白灼得菜心和切好塊的菠蘿 。
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