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1、雞洗凈，買的是湖南雞，半只煲湯 。另半只切塊，焯水 。土豆去皮，切塊 。
2、鍋熱后倒油，放土豆 ， 用小火煎至兩面焦黃，盛出 。
【雞塊土豆怎么做好吃 雞塊土豆怎么做好吃又嫩】3、放姜，蒜爆香 ， 放雞塊煸炒，大火炒5、6分鐘，使雞塊的水分基本炒干 。
4、加酒 ， 生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水 ， 燜10分鐘后，放土豆，燜只20分鐘后 ， 調味，收干湯汁，即可出鍋 。
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