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1、主料：南瓜500克 。
【爆炒南瓜的做法 爆炒南瓜的做法大全】2、輔料：辣椒（青、尖）50克，辣椒（紅、尖）50克 。
3、調料：色拉油30克，鹽3克，醬油3克，淀粉（豌豆）5克 。
4、將嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米長的絲 。
5、將青、紅椒去蒂、去籽切絲 。
6、鍋置旺火上 ， 放入色拉油，燒熱后放入南瓜絲和青、紅椒絲、加入精鹽、醬油炒拌斷生，勾芡 ， 出鍋裝盤即可 。
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