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1、嫩姜、鹽、陳醋、白糖、雞精、香油
2、把嫩姜清洗干凈后去皮，然后切成片，再改刀切成粗細均勻的絲 。切好后放入大盆中備用 。
3、往盆中加入食用鹽（多一點），下手抓幾下 ， 抓出姜絲里的水分 。十分鐘后，再加入清水，抓洗去姜絲中的鹽分，然后把姜絲撈出來擠干水分，放入大盆中備用 。
4、往姜絲里面加入陳醋（可以多一點）、白糖（比醋多一些）、少許雞精、鹽調味，再滴入適量芝麻香油 ， 用筷子攪拌均勻并腌制20分鐘 ， 使其充分入味 。
【涼拌姜絲怎么做好吃 涼拌仔姜絲的做法川味】5、把腌制好的姜絲裝入盤中，即可開吃 。
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