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1、食材配料：平菇（或者其它菌菇）、大蒜、青紅椒（青紅各半）香菜、蔥、辣椒油、鹽、雞精、白糖、醬油 。
2、制作過程：首先 ， 去市場上挑選適量的平菇回來，先將它手撕成朵狀，再放入清水中清洗干凈，攥干水分后，裝入盤中備用 。
3、起鍋燒水，水燒至沸騰后，立即關火，再把平菇倒入熱水中泡2-3分鐘，泡軟后，將它撈出，并且放入冷水中，沖個冷水澡，再次攥干水分，裝入盤中備用，此環節是把它們里頭殘留的農藥徹底清除掉 。
【涼拌平菇怎么做好吃法竅門 涼拌平菇怎么做好吃】4、另外，再準備些大蒜、青紅椒、小蔥、香菜 ， 分別它它們切成絲狀、小段，和碎末，再把它們放入焯好的平菇中，同時 ， 加入少許的鹽、雞精、白糖調口 。
5、然后，再加入少許的醬油，以及少量的秘制辣椒油，最后 ， 直接上手，把它們充分拌勻即可，攪拌的時候，動作要輕緩 ， 切忌拽的太緊，各種調味料只要均勻的粘粘到食材上頭就行，涼拌平菇制作完成，鮮味十足 ， 鮮嫩爽滑，吃起來非常的過癮，比清炒好吃數倍 。
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