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1、主料：黃蜆子1000克、干辣椒、蔥、姜 。輔料：鹽、油、料酒、麻椒、郫縣豆瓣醬、糖、耗油、香菜 。
2、首先將黃蜆子用水浸泡一個小時，放入少許鹽；
3、鍋里加入適量的油 ， 待油熱后放麻椒 ， 紅干椒，蔥段，姜片，炒出味道；
4、炒好后再放入郫縣豆瓣醬；
【辣炒蜆子怎么炒 蜆子怎么炒】5、炒出紅油之后放入黃蜆子，炒開鍋；
6、放入蠔油，少量的糖翻炒均勻；
7、最后根據自己的喜好放入適量的香菜 。
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