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1、將菱角藤葉子和邊上的毛刺處理掉 。放入水中浸泡清洗干凈（浸泡時加入適量鹽，可以更好的清洗）
2、鍋內倒水放入菱角藤汆燙熟撈出放涼 ， 切小段用手擠出多余的水分放入碗中備用 ， 紅椒切丁蒜粒切末備用 。
【菱角瓜怎么涼拌 菱角怎么涼拌好吃】3、熱鍋熱油 ， 油一定要多倒些，油多了才好吃，下入蒜末和紅椒丁爆香，之后淋在處理好的菱角藤上，調入鹽、白糖和雞精就行了，拌勻裝盤 。
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