文章插圖
1、用料：油皮 。
2、原料：低筋面粉 110g、白糖8g、食用油38g、水50g、鹽1.5g 。
3、油酥用料：低筋面粉75g、食用油33g、份量10個 。
4、油皮原料和油酥原料分別放盆里 。
5、分別揉成團 。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使勁搓擦細膩 。并蓋保鮮膜醒發30分鐘 。
6、切蔥花 。
7、把油皮面團揪成10個小劑子，油酥也揪成10個小劑子 。
8、用油皮包住油酥 。
9、包完之后 。
10、取其中一份搟長 。
11、卷起來 。
12、所有的都操作完之后蓋保鮮膜醒10分鐘
【萊蕪燒餅的做法及配方 萊蕪燒餅做法和配方】13、醒好后將面團再次搟長 。
14、所有的卷起來后再蓋保鮮膜醒發30分鐘 。
15、取其中一份搟長，撒蔥花或者搟長后直接撒滿白糖 。也可以不放蔥花或者白糖 。
16、從下方三分之一處往上折，再從上方三分之一處向下折 。
17、搟成長方形 。
18、表面刷一層薄薄的全蛋液，然后撒滿芝麻并按一按使粘的更牢 ， 烤箱210度預熱10分鐘 。
19、依次放烤盤里，210度，上下貨 ， 中層，烤15分鐘左右即可 。
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