文章插圖
1、原料詳情：主面團：高筋面粉200g、可可粉10g、砂糖40g、鮮酵母3g、鹽3g、 黃油20g、巧克力豆30g、水130g燙面：高筋面粉25g、開水25g、餡料：巧克力豆60g 。
【黑眼豆豆的家常做法 黑眼豆豆配方】2、將燙種面團中的高筋面粉和開水混合均勻，冷藏12小時；將主面團中除巧克力豆之外的，所有面團混合至2min、掌心微微壓扁成薄片 ， 包入10g的巧克力豆；加入燙種面團，快速攪拌至面筋8層；加入巧克力豆，慢速混合3min；5、取出面團，基本醒發40min至2倍大 。
3、排氣分割成50g一個的小面團 ， 揉圓松弛20min；松弛完之后 ， 收尾朝下 ， 碼入烤盤；烤箱中放一盆開水，進行30min的最后醒發；放入德普烤箱快熱檔，180度烤制13min即可 。
推薦閱讀
- 黑蘑菇燉雞怎么做 黑蘑菇燉雞怎么做好吃竅門
- 黑糯米粽怎么包好吃竅門 黑糯米粽的家常做法
- 炒黑胡椒牛排怎么做
- 含鋅最多的水果 含鋅最多的水果蔬菜人不宜吃黑米
- 男朋友拉黑微信代表什么意思 微信代表什么意思
- 黑松露蒸蛋圖片 黑松露蒸蛋的家常做法
- 吃什么水果能祛斑去黑色素 吃什么水果能祛斑
- 茶花葉子底部有黑點怎么回事的簡單介紹
- 牛眼肉是哪個部位怎么吃才好吃 牛眼肉是哪個部位怎么吃
- 做黑魚方法 做黑魚的方法