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1、肉餡加鹽，雞蛋，白胡椒粉，黃醬，黃酒朝一個方向拌勻 。
2、分次打蔥姜水50ml 。
3、加入米淀粉拌勻后再加入植物油80ml攪拌至上勁兒 。
【干炸丸子怎樣制作 京味兒干炸丸子的家常做法】4、用勺子將肉餡團成肉丸后下鍋炸制定型（六成熱） 。
5、用勺子將肉丸拍松一些 。
6、拍松后的肉丸復炸至金黃出鍋制作完成 。
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