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【開凌梭怎樣做好吃 清燉開凌梭的家常做法】1、開凌梭（梭魚）洗凈 ， 刮鱗、剖腹 。
2、切5厘米左右長的段 。
3、平底鍋燒熱，倒油，放入煎兩面，取出 ， 控油 。
4、另起鍋子，倒入少許油，放入蔥姜八角，煸炒 。
5、放入煎好的魚 。
6、倒入足量的清水 。
7、水開后 ， 撇去浮沫和油花 。
8、將豆腐切大塊 ， 放入其中 。
9、中火，將其燉至湯汁奶白 。大約需要20-30分鐘時間 。
10、關火，加入鹽，加入香菜段 ， 滴入香油，即可出鍋 。
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