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1、準備一個大盆，將糯米粉、白糖（或者熬成糖漿）混合均勻 ， 期間按需加入適量水 ， 揉成面團 。
2、取適量面團 ， 揉成大小均等的圓子 。
3、油熱鍋，等油溫升起來后放入做好的年糕，并用筷子撥一撥 ， 以防粘連 。
4、等年糕漲起來時候，用鍋鏟壓一壓，這樣是為了炸出來的年糕里面空心，吃起來比較香酥 。
5、期間要不斷攪拌，等年糕變成焦黃色時，就可以撈起來了 。
【客家炸年糕的家常做法 客家炸年糕的家常做法竅門】6、倒入簸箕，讓多余的油慢慢的滴落 。
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