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1、主料：竹筍250克，調料：大蔥5克,姜3克,鹽1克,醬油1克,味精1克,植物油15克 。
2、竹筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲，備用；
【四方筍怎么煮 四方筍怎么煮不會黑】3、燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時，放蔥（切末）入鍋內煸香；
4、將竹筍、姜（切末）、鹽放入鍋內，翻炒至筍熟時，加味精，再翻炒幾下 ， 起鍋裝盤 。
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