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河北特色小吃 河北石家莊特色美食小吃

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河北特色小吃 河北石家莊特色美食小吃

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1、保定白運章包子
產地：河北省保定市 。
簡介：白運章包子鋪是名聲遐邇的中華老字號，創建于1919年，是白運章師傅以自已的名字開設的一家包子鋪 。1958年 ， 在全國大中城市包子質量評比中，白運章包子與天津“狗不理”包子雙雙奪魁 。
制作方法：白運章包子由回族面食廚師白運章創制 。包子以鮮牛肉澆餡，拌以多種調料、佐料、切碎擠干的菜料，面粉作皮，包餡，蒸熟 。皮薄、邊窄、餡大、油香、形美，隔皮見餡，由餡成丸，入口噴香 。包子的特點是皮薄有筋道 ， 肉餡鮮香，回味無窮 。
【河北特色小吃 河北石家莊特色美食小吃】包子歷史：“白運章”包子鋪1924年開業 ， 鋪名是白運章用自己的姓名起的 ， 近一個世紀以來，包子鋪歷經了火災、業主更人、公私合營、變更字號、拆遷鋪址，盡管一路風雨飄?。諒僭倨?，依然表現出了其強大的生命力 。在古城提起白運章包子就如同在天津提起“狗不理”一樣婦孺皆知，遠近聞名 。1980年白運章包子又被評為河北省優質風味食品名牌產品 。
2、南沙餅產地：
產地：河北省承德市 。
簡介：南沙餅又名八勾糖餅，是一道美味可口的漢族名點 ， 屬于河北承德小吃 。南沙餅口味酥脆、香甜、爽口，迄今已有500余年制作歷史 。
制作做法：南沙餅以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調料作餡，以面粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成 。
相關歷史：據傳，清朝皇帝命避暑山莊的御廚房大量制作南沙餅，供給往返的蒙古王公當干糧，當時山莊的御廚房忙不過來，就請地方飯館幫忙，這樣，南沙餅的做法就流出宮外成為地方流行食品，現在承德許多飯館都有南沙餅供應 。
3、白肉罩火燒
產地：河北省保定市 。
簡介：白肉罩火燒，是河北保定的漢族名吃之一，起源于清末，在中華旅行社出版的《中華小吃》中，它赫然醒目 。它還是保定名樓義春樓的主要名吃之一 。白肉罩火燒含有豐富的蛋白質，又不含過多的脂肪，是一種又解饞又健康的食品 。
制作方法：制作白肉罩火燒，須挑選新鮮的豬肉，經反復沖洗熬制，并將煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云狀的火燒，用開過頭湯反復澆制而成 。它的吃法講究三吃六味，即以白肉罩火燒配合不同的輔料，便可以吃出不同的風味來，吃后讓人回味無窮 。
相關傳說：“義春樓”開業于清代光緒年間，店主是張洛丙和張洛瑞 。義春樓是清末民初保定的五樓之首，白肉罩火燒是它的招牌 。1908年開業之時，末代皇帝愛新覺羅溥儀的叔父愛新覺羅溥新親筆為名吃題了匾 。
傳說，義春樓的前身是座肉鋪，開始經營廉價的豬頭肉鍋罩火燒，很受窮苦勞動人民的歡迎 。馮玉祥幼年時代，家境貧寒，進城時，吃不起大飯館，總到義春樓吃豬頭肉鍋罩火燒 ， 對該飯館產生了好感 。馮玉祥當上將軍之后 ， 每次回到保定，必到義春樓吃罩火燒，有時還用大車拉上運到四里營營盤，讓官兵們一起品嘗 。

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