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【很軟爛的雞爪快速做法是什么 軟爛雞爪子的做法】1、雞爪1000g，辣椒7個，八角桂皮香葉適量，冰糖適量，老抽適量，生抽適量，料酒適量，蔥姜蒜適量 。
2、市場買來新鮮的雞爪，處理一下，美觀一點，也方便啃雞爪 。
3、鍋內放清水，加入姜片，一大勺料酒，冷水下雞爪，開火煮開，煮的時候把血水撈出 。這一步主要就是為了讓雞爪去腥味 。
4、雞爪放入高壓鍋，很軟爛的雞爪快速的秘訣在此 。放入香料、料酒、冰糖等 ， 漫過雞爪，高壓鍋大火壓，這樣雞爪才會軟爛 。
5、高壓鍋上汽之后，關火燜30分鐘，這個時間看個人 。有的喜歡連骨頭都悶爛的 ， 有的喜歡剛剛好 。
6、為了讓雞爪更香一點，高壓鍋壓完之后再撈出 ， 放鍋里爆炒一下 ， 放鹽、辣椒 ， 熗炒一下就行，雞爪本來就已經熟了，出鍋放香蔥，噴噴香 。
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