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1、淀粉面粉都會用到 。
【炸雞塊用面粉還是淀粉 炸雞塊用面粉還是淀粉好】2、將雞塊洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時 。將少許鹽，面粉 ， 淀粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊 。將腌漬入味的雞塊均勻沾裹蛋面糊后，再沾裹一層面包粉 。鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞塊 ， 以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可 。
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