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月桂葉香氣濃郁，可以很好地去除肉腥味，法式、地中海和印度風味中少不了它的點綴 。作為法式料理的基本香料之一，煮高湯時會加入月桂葉 ， 如羅宋湯、洋蔥湯里都用月桂葉來提香 。在印度菜式中，月桂葉則通常出現在比爾亞尼菜飯里 。泰國咖喱那百轉千回的多層滋味，不歸功于月桂葉、香茅等香料 。
【月桂的介紹 月桂的做法】另外，由于月桂葉對咸、甜的料理都適合 ， 所以它也會被用來制作牛奶布丁或者甜蛋黃奶油 。但是雖然月桂葉可以開胃助消化、舒緩緊張，對孕婦或者喂食母乳的媽媽卻并不適合 。
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