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1、做法一
用料：口蘑200g、西蘭花80g、胡蘿卜3/1個、姜3g、蒜2瓣、生抽1勺、鹽少許 。
口蘑洗凈切片，胡蘿卜切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片 。鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生后撈出控干待用 。鍋里熱油，爆香姜蒜 。接著放入口蘑翻炒，調入少量鹽 ， 加快口蘑出水 ?？谀⒊鏊螅蠡鸩粩嗟姆词罩?。待汁收干 ， 調入生抽，接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒 。拌炒均勻后，調入少許鹽即可 。
【炒西蘭花的正確方法 西蘭花的家常做法大全】2、做法二
用料：西蘭花一個、鮮蝦仁二十個、胡蘿卜一根、蒜籽二十個、蔥一段、姜一塊、鹽一茶匙、胡椒一茶匙、雞精一茶匙 。
西蘭花切小朵，胡蘿卜切片 。燒開水先把西蘭花焯水，5成熟放入胡蘿卜燙一下，瀝干 。蒜拍散，不要用力 。蔥切段，姜切片 。鍋里放橄欖油，把蔥姜蒜炒香，放入蝦仁炒打卷 。放入西蘭花和胡蘿卜 。鹽 ， 胡椒粉，大火炒均勻 。西蘭花會出水，炒到微干并且入味 。臨出鍋放入雞精少許即可 。
3、做法三
用料：西蘭花400g、油適量、鹽適量、蒜粒適量、雞精少許 。
西蘭花一棵，掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鐘左右；浸泡后的西蘭花洗凈，入開水鍋中焯水，水里放少許的鹽和油，燙至西蘭花斷生后 ， 撈出瀝水；炒鍋放適量的油 ， 放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黃色；放入西蘭花翻炒；快速翻炒后 ， 放入適量的鹽，炒勻后放少許的雞精；放入余下的1/3蒜粒，翻炒均勻即可出鍋 。
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