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油菜的做法 油菜的做法和配方

生活百科做法


油菜的做法 油菜的做法和配方

文章插圖

清炒油菜：油菜500克，洗凈切成3厘米長段 ， 鍋燒熱，下菜油 ， 旺火燒至七成熱時，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟后起鍋裝盤 。
特點：本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，適宜于高血壓、高血脂等患者食之 。
涼拌油菜：嫩油菜500克 ， 將油菜梗、葉分開后洗凈，切3厘米長段，瀝干水 ， 入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食 。
特點：此菜鮮腴爽口，具有寬腸通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均應常食 。
香菇油菜：香菇洗凈，然后用小刀刻出如圖的花紋 。油菜清洗干凈 ， 比較大的改刀成小朵 。姜、蒜切成末，泡椒切成小圈 。半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉，調成汁待用 。鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開，放入油菜焯水約一分鐘 。焯好水的油菜盛出，擺盤備用 。鍋里加入適量油，爆香姜蒜末，加入香菇、少許鹽，翻炒 。加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇，湯汁濃稠的時候加入泡椒 。將燜煮好的香菇盛入擺好油菜的盤子里，香菇油菜就做好了 。
木耳油菜：
1、油菜洗凈后熱水中焯一下，取出瀝干水分 。
2.起油鍋，蒜蓉蝦皮爆香 。
【油菜的做法 油菜的做法和配方】3.放入油菜和木耳翻炒，放入鹽即可出鍋 。

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