文章插圖
1、高筋面粉200克，牛奶40個，雞蛋1個 ， 水50克 ， 酵母2.5克 ， 白糖20克 ， 鹽1克 ， 黃油20克 。肉松50克 ， 咸蛋黃3個 ， 蔥花適量 。
2、將材料中除了黃油外的材料混合揉成面團，不用過分去揉 。蓋上保鮮膜靜置30分鐘或1個小時都可 。
3、經過靜置過面團用手便能拉出粗膜狀態 。這時加入黃油 。經過揉、摔、撮等動作將面團揉出手套膜 。
4、面團放入碗中蓋上保鮮膜室溫發酵 。
5、趁著面團發酵，將蒸熟的咸蛋黃碾碎 。加入肉松拌勻備用 。
6、發好的2倍大的面團 。
7、將面團分割成8份，面團收圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。
8、松馳好的面團搟成長舌狀 。
9、翻面，放上咸蛋肉松 。向另一則卷起 。
10、依次包好排放入不沾 烤盤中進行二次發酵 。
11、發酵好的面團刷上蛋液撒上蔥花 。
【蔥香肉松排包 蔥香肉松包圖片】12、放入預熱好的烤箱，170度烤制16分鐘左右，即可出爐 。
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