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1、“立春”后出土的毛竹筍稱春筍，它的出筍期分三個階段：初期，在2月上旬至4月上旬；中期 ， 在4月中、下旬；后期，在5月及其后 。
【春筍上市時間 春筍什么時候上市】2、凡出筍初期和后期的春筍，因成竹的可能性很?。梢勻坎賞?。而中期出土的春筍 ， 因個體大、健壯、生命力強，應選留其大部分養育成竹 。應挖去的是小徑筍、弱筍、淺鞭筍、歪頭筍、小筍、退筍等 。
3、退筍的特征是：晴天的上午筍尖無露水、筍殼脫毛、色暗、質軟 。挖筍時不要傷害竹鞭、鞭根和鞭芽 。
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