【萵筍怎么腌制才香脆 萵筍怎么腌制】
文章插圖
1、將萵筍去皮,切成拇指粗的條狀 。
2、倒入45g鹽進行腌制,腌制半天左右,讓萵筍出水 。
3、將腌制好的萵筍用紗布口袋裝好,進行壓水,一個晚上的時間吧,這樣做出來的萵筍會更爽脆一些 。
4、將壓好水的萵筍重新倒入盆內,進行調味,倒入半瓶生抽,半瓶白醋(要選擇3.5-4度的白醋,如果是9度白醋,就要酌情減少用量),100g冰糖和100g小米辣 。腌制半天,讓萵筍充分入味 。
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