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1、平時醉泥螺在腌制，從腌制到可以食用大約需要一個星期的時候，而且在選擇泥螺時一定要注意它們的新鮮度，要購買活的泥螺，死的泥螺是不能吃的，會有大量寄生蟲，容易讓人體感染疾病 。
【醉泥螺腌制多久能吃 醉泥螺腌制多久】2、平時腌制醉泥螺時需要準備新鮮的泥螺一千克，生姜適量，黃酒四百克，鹽十五克，十三香和辣椒以及花椒都要適量準備一些，再準備一個干凈的可以密封的玻璃瓶子 。
3、把準備好的新鮮的泥螺用清水沖洗幾次，然后再用鹽水清洗，洗好以后控掉水分，再把它用鹽腌制半小時，把腌出的水分去掉，再放入到干凈的瓶子中加入黃酒和姜片以及十三香和辣椒與花椒，搖勻，再把瓶子密封起來，一個星期以后自制的醉泥螺就能做好，可以隨時取出食用 。
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