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1、食材：一字排、生蒜、干辣椒、生抽、老抽、紅糖、蠔油（可?。?、蒜汁、损t乩苯方?。
【金牌蒜香骨的做法和配料 金牌蒜香骨的做法】2、排骨洗凈，用廚房紙吸干水分 。大蒜切碎加少量水用蒜臼搗爛，濾出蒜汁，加入排骨中，加生抽、老抽、紅糖、蠔油，一起抓勻腌制3小時以上 。
3、蒜剁碎，可把剛才濾汁用的蒜一起加入剁碎 ， 干辣椒切碎（我自己曬的辣椒還不夠干），蒜蓉辣椒醬一勺備用 。
4、腌好的排骨放廚房紙吸去水分，油六成熱時放入排骨，調小火炸透，用筷子可又輕松穿過排骨肉即可 ， 撈出瀝油，再用廚房紙吸去多余的油 。
5、鍋中少量油熱后，放入步驟2的配料 ， 小火炒至蒜香濃郁，蒜泥微黃時倒入排骨，翻炒均勻即可 。
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