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1、準備食材：豬肉300克、雞蛋5個、蔥、姜、醬油、料酒、糖、雞精等 。
2、首先將雞蛋打在碗里，稍加攪拌之后加入適量的淀粉水，然后在鍋里加少許油，熱一圈之后將蛋液倒進去，等發現上面微微翹起來的時候，就說明已經熟了，扣在洗凈的砧板上 。
3、將豬肉剁碎，放到盆子里，依次加入醬油、鹽、香油以及料酒進行腌制 ， 再加入切碎的蔥姜一起攪拌，接著倒入一些淀粉、適量水再攪拌一下 。
【豬肉蛋卷的做法和配方竅門 豬肉蛋卷的做法】4、將雞蛋皮鋪平，然后將肉餡放在中間，卷好后放到盤子里面，再入鍋蒸15分鐘左右，晾涼之后用刀切成片，最后適當的用青菜等點綴一下，豬肉蛋卷就做好了 。
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