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巧克力淋醬的做法

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1、巧克力淋醬---相信餅店的裱花師和愛吃巧克力甜點的人并不會陌生 ， 我們對它最直接的印象一般來自于巧克力蛋糕上那層光滑如鏡的淋醬層 ， 但巧克力淋面醬不僅僅于此 ， 它還用來作為面包涂抹醬、泡芙餡料、蛋糕裝飾層、餅干夾心等等 ， 
2、苦甜巧克力切成細碎狀備用 。
3、取一鍋 ， 將牛奶與鮮奶油一同加入 ， 以中火加熱至約85℃即熄火 。
【巧克力淋醬的做法】4、將作法1的苦甜巧克力碎、細砂糖、奶油加入作法2的鍋中 ， 再開小火煮均勻即完成 。

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