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為什么菊花茶泡出來是綠色 為什么菊花茶泡出來會發綠？

生活百科作用

菊花茶之所以變綠 ， 是因為菊花中有黃酮類物質 ， 黃酮類物質十分不穩定 ， 很容易被空氣中的氧氣氧化 ， 失去本來的黃色色澤 ， 而變成綠色 。
除了氧氣會有影響之外 ， 泡茶用水的酸堿性和水中的金屬離子也會對菊花茶的顏色產生影響 。武漢大學研究發現 ， 如果泡茶用水偏堿性 ， 菊花茶會偏黃色 ， 如果水偏酸性 ， 泡出來的茶就會偏紅橙色；如果水中的鐵離子、鋁離子比較多 ， 也會造成菊花茶顏色不一樣 。所以 ， 用自來水泡的菊花茶會偏黃橙色 ， 而用蒸餾水泡的茶顏色淡一些 。
【為什么菊花茶泡出來是綠色 為什么菊花茶泡出來會發綠？】擴展資料：
菊花有野菊和家菊之分 ， 其中家菊清肝明目 ， 野菊祛毒散火 ， 甘苦微寒 ， 清熱解毒 ， 對眼睛勞損、頭痛、高血壓等均有一定效用 。有清肝明目的作用 ?！侗静菥V目》中對菊花茶的藥效也有詳細的記載：性甘、微寒 ， 具有散風熱、平肝明目之功效 。《神農本草經》認為 ， 白菊花茶能"主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風濕痹 ， 久服利氣 ， 輕身耐勞延年 。"
現代醫學也研究證實 ， 菊花具有降血壓、消除癌細胞、擴張冠狀動脈和抑菌的作用 ， 長期飲用能增加人體鈣質、調節心肌功能、降低膽固醇 ， 適合中老年人和預防流行性結膜炎時飲用 。對肝火旺、用眼過度導致的雙眼干澀也有較好的療效 。同時 ， 菊花茶香氣濃郁 ， 提神醒腦 ， 也具有一定的松弛神經、舒緩頭痛的功效 。
參考資料來源：人民網-菊花茶變綠源于不穩定的天然色素變化
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