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1、素雞需要在水里焯一下是為了殺菌 。
【素雞為什么煮了會化掉 素雞為什么要水里焯一下】2、素雞是一種漢族豆制食品，屬閩菜系，是福建風味素菜，以素仿葷 ， 口感、味道與原肉難以分辨，風味獨特 ， 以豆腐皮作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成 。
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