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1、螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鐘左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準 。
【螃蟹清蒸需要幾分鐘 螃蟹清蒸要多久時間】2、從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低于15分鐘 ， 因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老 。
3、螃蟹不同重量所需蒸的時間不同，大火燒水至沸騰 ， 把洗好的螃蟹上蒸鍋，放入切好的蔥段和姜片,這樣既可以去掉腥味，也可以保持螃蟹的新鮮 。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分鐘左右，六兩(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌，半斤以下的螃蟹只需在水燒開后蒸上12分鐘即可 。
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