雞蛋是很常見的一種食材，很多人每天早上起來以后會習慣吃一些煮雞蛋，煮雞蛋的營養價值豐富，吃起來又很方便，但煮雞蛋容易裂開，那怎么防止雞蛋煮裂呢？
1、在煮雞蛋的時候，最好要用冷水下鍋，先將雞蛋放在鍋里后，等水溫逐漸升高的時候，待水沸騰幾分鐘后，關掉火候讓其自然冷卻，這樣煮出來的雞蛋不會破裂，里面的蛋清也會很鮮嫩，蛋黃會凝固完全也不老 。
2、最好不要用開水下雞蛋，而里面沸騰的水會在鍋里面亂滾動，這樣就會容易發生撞擊現象，而導致雞蛋破裂，同時里面的蛋清也會容易流出來，一般情況下煮雞蛋并不需要很高的溫度，大概是在60℃左右就可以了 。
3、同時煮雞蛋的時間也不宜過長，煮熟后還要讓其自然冷卻，這樣煮出來的雞蛋口感也會更好，若是想蛋黃完全凝固的話，一般是煮10分鐘就可以了，如果想煮成糖心雞蛋的話，大概是煮5-6分鐘就行了，煮久的話也會損害雞蛋里面的營養物質 。
【防止雞蛋煮裂的方法 怎么防止雞蛋煮裂】
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