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關于西點的小知識( 六 )

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目標要明確，信念要堅定 。只有自己去做，才可能知道能否成功 。
做一個真正無畏的人 。要戰勝恐怖，而不是退縮 。
失敗者任其失敗，成功者創造成功 。要敢于“硬干”，不要懷疑自己 。
沒有什么不可能——“沒有辦法”或“不可能”常常是庸人和懶人的托辭 。成功始于覺醒，心態決定命運 。
任何個人，在危機來臨時，都要想到打破常規 。要利用好經驗，而不是受他們的束縛 。
要敢于異想天開 。盡量多動腦，少出力 。
要保持“頭腦簡單”，敢于去干所謂“辦不到”的事情 。正確的戰略戰術比優勢兵力更重要 。
22條軍規1、無條件執行；2、工作無借口；3、細節決定成??；4、以上司為榜樣；5、榮譽原則；6、受人歡迎；7、善于合作；8、團隊精神；9、只有第一；10、敢于冒險；11、火一般的精神；12、不斷提升自己；13、勇敢者的游戲；14、全力以赴；15、盡職盡責；16、沒有不可能；17、永不放棄；18、敬業為魂；19、為自己奮斗；20、理念至上；21、自動自發；22、立即行動 。兵家必爭的西點 西點軍校所在的西點鎮曾是美國獨立戰爭中一個重要的軍事要塞 。
據研究西點軍校歷史的斯蒂溫·格羅夫博士介紹，西點歷來是兵家必爭之地 。這主要是哈德遜河在流經西點時程“S”狀，且彎度很急，過往的大型船舶經此必須減速，來犯敵船則因減速而易受攻擊 。
更主要的是河西岸的高地具有居高臨下的控制作用，如果在此設立軍事要塞，頗有“一夫當關，萬夫莫開”之勢 。當時的大陸軍司令喬治·華盛頓將軍認為西點是美國最具戰略價值的一塊陣地，是“打開美國的一把鑰匙” 。
有鑒于此，華盛頓在1778年邀請波蘭人、曾參加過美國獨立戰爭中扭轉戰局的薩拉托加戰役的英雄薩丟斯·科什烏茲科上校來協助設計西點軍事要塞 。經過一番勘察，科什烏茲科在此建立了大小14個據點，控制河道和防御水陸兩棲進攻 。
各據點彼此呼應，相互支援，形成一個合理有效的防御體系 。英軍若乘船來犯，則無異于自投羅網 。
即便在今天，其設計思路仍被認為具有現代意識 。為了紀念這位波蘭人，1828年西點軍校還為其塑了像 。
如今，這位波蘭人依然目光炯炯地俯視著那逶迤而去的哈德遜河 。而華盛頓本人也曾在1779年把他的司令部搬至西點 。
實際上，西點要塞自1778年1月20日屯兵以來，是美國一直在使用的軍事設施，它也是西點軍校的一個重要組成部分 。嚴格的入學條件著名校友德懷特·艾森豪威爾 尤里西斯·辛普森·格蘭特 威廉·提康普賽·謝爾曼 羅伯特·愛德華·李 道格拉斯·麥克阿瑟石墻杰克森 。
西式糕點 foreign pastry 從外國傳入我國的糕點的統稱，具有西方民族風格和特色 。
如德式、法式、英式、俄式等 。西式糕點簡稱西點，是由國外引入的一類糕點 。
制作西點的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等 。由于西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升 。
西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類 。一、小點心類 是以黃油或白油、綿白糖、雞蛋、富強粉為主料和一些其它輔料（如果料、香料、可可等）而制成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點 。
如臘耳朵、沙式餅干、杜梅酥、擠花等等 。1.黃油、果醬小點心 原料配方 富強粉5.2公斤 黃油2.5公斤 糖2.5公斤 雞蛋2.3公斤 水1.3公斤 香草水少量 果醬適量 工藝流程 打料→和面→擠制→烘烤 制作方法 （1）打料：將糖和油放在攪拌機里打起，然后把雞蛋陸續放入打泡后，加上1.3公斤水 。
（2）和面：將面放在案子上攤開，成盆形，把打好的料倒入面中和勻 。（3）擠制：用布袋裝上花嘴子，擠梅花等形狀 。
果醬小點盡面上中心擠果醬小點 。（4）烘烤：用爐溫240℃左右烘烤 。
質量標準 規格：按各品種塊形要求大小整齊一致，花紋清楚不攤，不凹底，不沾邊 。色澤：按品種要求，擠花底要麥黃色，面微黃色，黃油小點心底要微黃色，面要乳白色 。
火色一致，不糊底糊邊 ?？谖叮杭冋⑺伤?、不艮 。
組織：起發蜂窩均勻無油洞 。衛生：無油泥、無雜質，底無糊渣 。
2.黑白臉 兩圓片加餡，面上一半粘巧克力糖或可可豐糖 。形狀不巧玲瓏，外表美觀大方 。
原料配方 綿白糖0.5公斤 黃油0.5公斤 雞蛋0.5公斤 富強粉0.75公斤 巧克力糖0.2公斤 果醬0.3公斤 工藝流程 打料→擠制→烘烤→夾餡→沾糖 制作方法 （1）打料：先將糖和油倒入機器里進行攪拌，然后陸續放入雞蛋，打泡后，加面拌勻 。（2）烘烤：用250℃左右爐溫烘烤 。

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