【灌腸蒸多長時間 四川灌腸蒸多長時間】
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1、香腸不用泡，溫水洗盡下鍋，開后轉小火20-30分鐘 。煮好撈起涼10來分鐘 ， 如果是天氣很冷，幾分鐘就可以了 。撈起來切片 。蒸的話 ， 時間差不多 。
2、最后要提醒的是，一定要用冷水下鍋煮 。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來干癟的香腸、火腿變得更加滋潤 。如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時亞硝酸鹽也難以充分滲出 。
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