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1、主料：豬肉肥瘦500克、干香菇10朵 。
2、調料：鹽1茶匙，料酒1勺，生抽2勺 ， 老抽1勺，甜面醬2勺，白糖2勺 。
3、豬肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分開；香菇以冷水泡軟后，也切成豆子大小的粒，泡發香菇的水不要倒掉 。
4、把切出的肥肉粒放入鍋中 ， 以小火慢慢烘熱，把肥油煸出 。
5、然后把瘦肉粒放入鍋中翻炒變色 。
【香菇肉醬的家常做法大全視頻 香菇肉醬的家常做法】6、烹入料酒1勺，再倒入生抽醬油，并把泡發香菇的水也澄去雜質倒入鍋中，如果水不能完全沒過肉約1~2厘米，可添加適量清水，蓋上鍋蓋，以微火慢燉約15分鐘 ， 中間需翻翻鍋，以免粘鍋 。
7、把香菇丁倒入鍋中，調入老抽醬油上色、加入甜面醬炒香，如果需要加適量鹽調一下咸淡，繼續以小火煮10分鐘，然后放入糖大火收汁即可 。
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