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1、主料：芹菜80克、魷魚須100克 。
【干煸魷魚須的家常做法 干煸魷魚須的家常做法竅門】2、輔料：辣椒(紅，尖，干)8個、麻椒1把 。
3、芹菜洗凈切成4cm左右的段，先將魷魚須洗凈撕去外面的紅衣，控去水分，撒入適量是面粉 。
4、拌勻備用 ， 炒鍋做熱，倒入食用油，油溫六七成熱時下入裹好面粉的魷魚須，炸制過程中最好蓋上鍋蓋 。
5、將魷魚須炸至金黃出鍋，全部炸好后再復炸一遍撈出 。炒鍋留少許油 ， 下入少部分麻椒紅辣椒和姜絲爆香，放入芹菜段大火翻炒 。
6、翻炒片刻后，再倒入剩余麻椒繼續煸炒幾下 。
7、最后放入炸好的魷魚須以及適量的鹽再迅速翻炒幾下即可 。
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