【菠菜雞蛋餅的家常做法 菠菜雞蛋餅的家常做法 早餐】
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1、食材：菠菜180克、面粉50克、雞蛋4個、姜末、蔥花、黑胡椒粉各少許 。
2、將菠菜洗凈，放入沸水中焯燙一下后撈出，過涼水后瀝干水分 。
3、將雞蛋打散成蛋液，平均分成兩份；其中一份加入面粉 ， 拌勻成面糊；另一份蛋液中加入少許鹽，拌勻待用 。
4、將瀝干水的菠菜放入面糊中，放入蔥花、姜末、適量的鹽與少許胡椒粉，拌勻 。
5、平底鍋內放入少許油，將菠菜面糊平攤在鍋里，煎至成型后翻面 。
6、將留出的蛋液的一半倒在蛋餅上面，然后翻面 ， 再倒入剩下的另一半蛋液在餅面上 。
7、小火將其煎至兩面金黃中間熟透后即可出鍋切塊裝盤 。料，炒熟后裝蝸牛殼內，用蛋泡糊封口，上籠蒸約一分鐘 ， 取出裝盤即可 。
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