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浙江嘉興蔬菜批發市場30元/斤
江蘇凌家塘農副產品批發市場40元/斤
部分商販打出含水量低于5%，甚至低于1% 。這些都是噱頭，事實上，如果真的做成這么干 ， 筍干的口味就會大打折扣，甚至幾乎不能食用 。最為合理的含水量，咸筍干是15%~25%，淡筍干是10%~15%，這樣的含水量既能保證筍干有較長的保質期 ， 又保持了筍干最好的口感 。
筍干可分為淡筍干和咸筍干 。
【筍干的價格 筍干的價格走勢】淡筍干 ， 即在制作過程中不加鹽，或加極少量的鹽 。淡筍干顏色偏肉色，類似田黃石的顏色 。咸筍干，即在制作過程中加入一定量的鹽，由于筍干大多都是由農家百姓制作的，因此含鹽量的多少沒有一個統一的標準，以筍干表面有一層薄薄的細鹽末為佳 。從口味上說，咸筍干的口感更佳，更適合配合其他原料制作出豐富的菜肴 。
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