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1、花蛤1斤，淀粉 ， 鹽，水，蔥，姜，料酒，油 。
2、準備好勾芡水，淀粉加水加鹽 。
3、鍋里放蔥、姜、鹽、料酒、水開后，放入蛤蜊，一開口就出鍋了 。
4、起油鍋 ， 下姜末，倒入蛤蜊翻炒，等到蛤蜊個個都半張開了，加料酒及湯水 。
【蔥油油蛤的家常做法】5、倒入勾芡水，翻炒片刻撒入蔥花，起鍋裝盆 。
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