文章插圖
1、衛青蘿卜清洗干凈，輕輕刮去薄薄的一層外皮 。（要保留蘿卜皮）
2、蘿卜削去根須 ， 切成丁 。
3、放在太陽下晾曬 ， 晾曬至八成干 。
4、曬好的蘿卜丁用開水洗去上面的浮塵 ， 再放開水中泡一會 。
5、準備好腌蘿卜的調料 。
6、泡好的蘿卜丁撈出瀝干水分 ， 加入適量的鹽，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉 ， 姜粉，白胡椒粉攪拌均勻 。
【蘿卜干怎么做腌丁好吃又脆的 蘿卜干怎么做腌丁好吃又脆】7、蓋上保鮮膜放冰箱腌制兩天，使其充分入味 。
8、腌好的蘿卜丁從冰箱拿出，燒好一勺熱油潑在芝麻和辣椒面上 ， 放入適量的香油，放一小勺（1克）味精，攪拌均勻，當時吃或是放冰箱里隨吃隨取 。
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