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1、原料：12個鵪鶉蛋，適量番茄醬；配料：少許糖，少許醋，少許鹽 。
【茄汁鵪鶉蛋的做法 鵪鶉蛋燒茄子做法】2、做法：將鵪鶉蛋帶殼放到冷水中煮熟 ， 然后剝去殼備用；在鍋中放油燒7成熱后，將鵪鶉蛋放入鍋中炸至表皮泛金黃；鍋中放入少量油，加入番茄醬用中火炒,然后加入適量開水攪拌均勻，放入鵪鶉蛋悶煮；在碗中放入鹽,醋,白糖、芡粉攪拌均勻 ， 調入鍋中燒開；起鍋的時候撒上香菜即可 。
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