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油酥長火燒的做法 油酥火燒制作視頻

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油酥長火燒的做法 油酥火燒制作視頻

文章插圖
1、先做油皮 。面粉和鹽放入盆中，倒入開水，攪拌成絮狀，加入冷水和油，揉成柔軟光滑的面團，蓋保鮮膜靜置30分鐘 。
2、再做油酥 。鍋中倒油 ， 放入面粉，開小火炒香后關火，晾涼備用 。
3、油皮面團搟成長方形面片，抹上油酥，撒少許花椒粉，由上到下卷成卷，用刮板切成四份，切口處捏緊 。
【油酥長火燒的做法 油酥火燒制作視頻】4、取一份壓扁搟成長方形面片，三折 ， 搟開，再三折 。
5、依次做好四個，蓋保鮮膜靜置15分鐘 。
6、靜置好的四個面卷，依次在表面刷水、沾白芝麻、搟成長方形薄片，芝麻面朝下擺入烤盤中 。
7、烤箱180度提前預熱好，烤盤放入中上層，上下火，烤10至15分鐘，中途翻面 ， 烤至金黃色出爐 。
8、出爐后趁熱食用 。

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