【雞爪制作方法 蒜蓉無骨雞爪制作方法】
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1、材料：雞爪300克 ， 鹽10克，老抽10克，花椒10克，料酒20克，白糖20克，八角1個 ， 油10克，姜片10克，生抽20克 ， 蔥段15克，蒜塊20克 。
2、雞爪冷水入鍋，待水開煮3分鐘撈出備用 。
3、雞爪煮3分鐘撈出備用
4、熱鍋放油 ， 加入花椒、八角、蔥段、姜片、蒜塊炒香，倒入雞爪翻炒，再倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻 。
5、雞爪加調料翻炒均勻，加入白糖翻炒，再加入清水、鹽 ， 繼續翻炒，加蓋轉小火煮40分鐘 ， 揭蓋轉大火收汁，盛出裝盤即可 。
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