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1、用溫水化開干酵母，慢慢倒入2.5杯面粉中 。用手揉成光滑的面團，面團軟硬適中 。
2、加蓋或覆蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發酵約1小時（夏天時間可以短一點） ， 至原來的兩倍大,發好的面應該是呈蜂巢狀的.
3、往發好的面團中加入泡打粉和余下的面粉（一點點加），繼續揉至面團比較硬就可以了 。不一定全部面粉都加完 。蓋上保鮮膜醒10分鐘 。
4、把面團分成六分，每份搟成長條窩成面團，再搟餅，再放5分鐘 。
【鍋貼饃的家常做法 鍋貼饃的家常做法竅門】5、放入無油的平底鍋內 ， 中火烙熟就可以了（正宗的好像是烙到半熟，再放入350C的烤箱烤5-10分鐘，這樣做出來時外脆里軟），只要在快好的時候火力加大 ， 把餅稍微烙的焦一點，也會有外脆里軟的效果 。
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