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【土豆切片曬干發黑什么原因 土豆片曬干怎么變黑】1、土豆片曬干如果是切開的土豆發黑就是一種正常現象，因為土豆含有淀粉和一種叫青花素的物質，被削掉皮以后直接與空氣接觸，容易發生氧化反應從而變黑 。
2、此外土豆還含有一種有機化合物鞣酸，和重金屬刀接觸后會發生化學反應 ， 從而變黑，但是這種變化不會對人體造成危害 。如果不慎食用了未削皮的發黑土豆，請及時前往醫院進行治療 。
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