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1、原料：大白菜切塊1500克，河北腌熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐塊150克 ， 海帶切絲150克，寬粉條150克．
輔料：調和油100克，豆瓣醬30克，醬油少許，蔥末少許，鹽少許，味精少許．
2、做法流程：
（1）將白菜塊.海帶絲.粉條用開水煮軟，撈出待用；
【家常大燴菜的做法竅門 家常大燴菜的做法】（2）炒鍋上火，倒入調和油 ， 當油6成熱時將肉片及蔥花同時放入鍋中炒制 ， 當有蔥香味時放入豆瓣醬，翻炒出味，隨后將白菜.海帶絲，粉條放入鍋內翻炒后加水1.5升，水開后加入醬油，鹽，味精，炸丸子，炸豆腐塊，大火燉5分鐘 ， 在用小火噸 15分鐘即可 。
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